Хмель Халлертауер Магнум 100гр

Хмель Халлертауер Магнум

Применение в стилях: Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли

Происхождение и описание

Халлертаур Магнум (Hallertaur Magnum) является примером для всего мира, что аромат в хмеле это не главное.

Научно-исследовательский институт хмеля в Халле, Германия произвел этот сорт, который стал вторым по величине производства альфа-сортом региона.

Халлертаур Магнум или просто Магнум обычно используется в качестве базовой горечи во многих рецептах пива. Он имеет несколько незаметный аромат. И хотя это недостаток характера, который дает так много преимуществ для других сортов, но для этого сорта является большим плюсом его использование в начале кипячения из-за высокого содержания альфа-кислоты 12,0% -14,0 %.

И хотя эфирных масел в хмеле в достаточном количестве, общее сочетание вместе с генетикой сглаживает их общее воздействие. Это сочетание характеристик делает Халлертаур Магнум чрезвычайно подходящим для раннего внесения при варки сусла.

• Альфа-кислота: 13.5%
• Бета-кислота: 5 - 7.0%
• Когумулон: 21 - 29%
• Всего эфирных масел: 1.6 - 2.6 мл/100 г
• Из них:
• Мирцен: 30 - 45%
• Гумулен: 30 - 45%
• Кариофилен: 8 - 13%
• Фарнезен: < 1%
• Хранение: Хмель сохраняет 80% -85% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20°C