Остаток: 0
Являются смесью специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ практически любого крахмало содержащего сырья.
Кодзи используют в Азии, более тысячи лет, для получения высококачественного спиртного из различного сырья : картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь)...
Основная прелесть применения кодзи состоит в том, что процесс приготовления затора, как таковой практически отсутствует!!!
Активировал необходимое количество кодзи (растворил в теплой воде), насыпал сырье в емкость для сбраживания, налил воды, вылил кодзи в затор и забыл на пару недель))).
6-9 грамм на 1 кг засыпи.
Разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор, не должна превышать 10°C.